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本书介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法。
本书介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并选取了百余种中西式糕点的配方与加工方法。