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生物
防
腐剂
作者:贾士儒
本书第一到二章简要介绍生物防腐剂的历史沿革、现状和生产技术原理;第三到第十章分别介绍乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲、抗菌肽和其它生物防腐剂等。
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