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本书分为食品安全基本知识、食品安全应用常识、食品安全管理三部分。介绍了什么是食品安全、食品质量有哪几项基本要求、什么是食品安全标准、什么是食品污染、哪些环节容易导致食品污染、有哪些防治措施等内容。
本书共分三部分，分别为：传统食品和加工食品的那些事、餐饮中的营养与安全、谣言粉碎。另外书后附有有关食品安全的趣味问答。