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餐饮行业职业技能培训教程·精品食雕制作技术
作者:
阳信
权
,
许君
本书从最基础的刀具用途和食品雕刻的基本刀法入手,由浅入深、从易到难,重点展示了由简单的鱼虾、花鸟到比较复杂的动物、龙凤的雕刻全过程。
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